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Ventresca de Atún de Almadraba. Gadira

Conserva de atún en aceite de oliva. Lata 350 gramos.

Disponibilidad: Menos de tres botellas

€ 29,95 IVA incl.

Ventresca de Atún de Almadraba. Gadira

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Características

Empresa de conservas situada en Barbate (Cádiz). Especializada durante más de 30 años en productos de Almadraba (arte de pesca fijo, selectivo y sostenible con una tradición de más de 3.000 años de antigüedad). Su captura se da durante los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración hacia el Mediterráneo y que ofrecen su punto óptimo de calidad. Personal cualificado y formado con las mejores técnicas japonesas en el ronqueo del atún, obtienen un rendimiento óptimo en el despiece y la posterior ultra congelación y conservación a -60º C. Los atunes no son engordados artificialmente en granjas de engorde. La ventresca se encuentra en la parte inferior del atún. Su nombre procede de "vientre", por lo cual es una parte rica en grasas. FUENTE: PRODUCTOS DE ALMADRABA.
    • Maridaje
    • Receta Una ventresca de bonito del norte o de atún, dos dientes de ajo, una rama de perejil y 50 cl. de aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal. Preparación Limpiar muy bien la ventresca. La colocamos con la parte de la piel hacia abajo sobre una fuente de horno en la que la asaremos a continuación, en posición de gratinado o grill. Para aliñar la ventresca, preparamos un aceite de ajo y perejil, triturando con la batidora los dos dientes de ajo y la rama de perejil con el AOVE, y guardamos el líquido resultante en un biberón.
    • Nota de Cata
    • El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti - colesterol) Vitamina A: Principal fuente para una visión, piel y cabello saludables. Promueve el desarrollo de huesos y dientes (esmalte). Fortalece el sistema inmunológico promoviendo desarrollo de los anticuerpos contra las enfermedades e infecciones del organismo. Vitamina D: Ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, debido a que regula la absorción de calcio y fósforo del tracto intestinal. Previene el raquitismo.

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